冬天的番茄

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这个冬天,饱受流感肆虐和严寒侵袭的东北部并不是一个非常有趣的地方,所以当有机会去佛罗里达的萨拉索塔度周末时,我的行囊在你还没来得及说“阳光”的时候就打包好了。我动身前往那片温暖、充满维他命C的土地,海滩和橘树的景象在我的脑海中飞舞。当我们降落在蔚蓝的天空和温暖的空气中,我送上了一个小小的感恩祈祷。游泳池,品酒,粉红色的日落(在正常黄昏时间,不是下午4)充满了周末,但突出我的味蕾,变得迟钝,几个月的气候寒冷的根蔬菜萨拉索塔的7点尝试农贸市场,被证明是值得的早期唤醒电话。

在这个成立于1979年的市场,每个星期六早上7点开始就把帐篷搭在那里。上午至下午一时无论晴雨,沿着北柠檬街和州街,红色给人以压倒性的视觉冲击。一篮子完美的红色草莓。这是令人起死回生的爪哇Dawg咖啡车的红色车身。最重要的是西红柿:令人惊叹、令人敬畏、丰满的红番茄。

对许多破碎的、成熟的承诺感到失望的我,多年来一直抵制冬季番茄。无论它们在商店里看起来多么诱人,但一旦我把它们拿回家,它们总是干硬无味。但我带着试探性的喜悦回到了布朗家的林间农场摊位上的一张桌子上,桌上摆满了我拳头大小的嫩番茄,由于在纯粹的阳光下成熟,番茄的颜色变化几乎难以察觉。这些都是真实的东西——在那一刻,我意识到这次旅行最好的部分并不是摆脱羊毛大衣的负担,或者有机会把脚趾伸进沙子里。最棒的是,在纽约的家里,我可以吃到我几个月都不会再经历的东西。

萨拉索塔冬天最好的部分就是吃那些我在纽约的家几个月都不会再经历的东西。

展出的西红柿让我欣喜不已,但当我得知布朗的格罗夫农场是萨拉索塔丽思卡尔顿新开的餐厅Jack Dusty的供应商之一时,我的喜悦之情更加加深了。我很幸运,就在那天晚上,我打算在那里共进晚餐。甚至不看菜单,我就知道我会点所有的番茄。

Jack Dusty餐厅的气氛凉爽、蓝色,充满了航海的气息——这家餐厅的名字来自航海俚语,指的是负责监督船上的贮备和每日配给的烈酒的船员——让人联想到海浪和航海历史就像浪花一样咸而新鲜。我在座位上坐了下来,手里拿着一杯普罗赛克葡萄酒,开始了我的使命:把一些夏天塞进嘴里。

菜单上的第一道菜是番茄布拉塔沙拉。被准备了一整天,然后被告知将西红柿和奶油般光滑的美味奶制品脂肪球搭配——对我来说,这是某种天堂。西红柿用轻微的烤制来强调其甜味,再加上浓郁的burrata(奶油蛋羹)使其更加醇厚。

把西红柿和奶油般光滑的美味奶制品脂肪球搭配在一起——对我来说,这简直就是天堂。

接下来是另一个沙拉(谁说你必须停止?)中,番茄扮演了明亮的配角立方西瓜,与智利片添加适量的热量,和甜橘Meyer柠檬油添加一点佛罗里达的味道。

杰克·达斯提(Jack Dusty)的厨师长德韦恩·爱德华兹(Dwayne Edwards)在我们的桌旁停下脚步,建议我点厨房里从农贸市场采购的日常蔬菜。一种包括菠菜和甜菜的混合菜,配上松软咸嫩的谷物,配上醇香的大蒜和浓汤(还要番茄吗?我只能做梦)。这些绿色蔬菜精致而独特,不仅为我的味蕾提供了一种完美的植物化学物质,还让我的下巴从我已经习惯在寒冷的几个月里生长的粗壮的叶子和坚韧的茎上得到了休息。

最后,还有另一种温暖天气的美味:用当地柑橘和浆果制成的夏季冰沙,巧妙地装在单独标着标签的罐子里。我最喜欢的口味是strawberry-lemon混合,明亮而smooth-I想起了成堆的当地农贸市场的柠檬和草莓的朱砂丰富,他们的口味相结合的理想结束这顿饭,立刻冷却和充满了早上的温暖的记忆。

第二天,我登上回纽约的飞机,让自己振作起来——除了其他事情——寒冷,需要有创意的衣服分层,灰色的天空早早变暗。我还准备回到冬天吃东西:羽衣甘蓝和根茎类蔬菜在家里等着我,它们是我做饭的燃料,直到几个月后春天的第一批嫩芽出现。但我还带了一个秘密:两夸脱草莓,安全地包在我的行李里。一旦我到家,它们就会很快消失,但只要它们还在,它们就会完美无缺。

在画廊里可以看到萨拉索塔农贸市场的场景188金宝网网址

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星期六上午7时至下午1时
主要和北柠檬街
佛罗里达州萨拉索塔

__杰克尘土飞扬
丽思卡尔顿酒店
佛罗里达州萨拉索塔34236
941/309 - 2266 _

米娅小屋是一名自由撰稿人和前图书管理员,住在布鲁克林,他的旅行习惯受到了终生观看PBS教育节目的影响。